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菠萝

"菠萝:菠萝具有清热解烦、健脾解渴、消肿祛湿、健胃消食、利尿止泻、醒酒益气的功效。可用于营养不良、消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴、食欲不振"
详情介绍
菠萝简介

菠萝原名凤,菠萝属于凤梨科凤梨属多年生草本果树植物,有70多个品种,岭南四大名果之一。菠萝是一种常见的热带水果,果形美观,其头部就像凤凰的尾翅,因此又称凤梨,汁多味甜,有特殊香味,闻气味,满室生香;吃进嘴,酸甜多汁。深受人们喜爱。也是是我国南方的四大名果之一。菠萝果肉黄或浅黄,肉质细嫩,水分含量高,口感极佳。为夏令医食兼优的时令佳果。

菠萝的功效与作用

菠萝的功效与作用

(1)消除水肿

溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿。

(2)减肥

菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁,但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝,第一容易降低味觉,刺激口腔粘膜;第二,容易导致生产菠萝蛋白酶,对这种蛋白酶过敏的人,会出现皮肤发痒等症状。

(3)助消化,促进食欲

具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。

(4)去油腻,清理肠胃

菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化,对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说,是一种很合适的水果。

(5)美容

防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

(6)保健

促进血液循环酶,素来可以降低血压,稀释血脂,食用菠萝,可以预防脂肪沉积。

(7)消除感冒

烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状,除了趟在床上安静地休息,不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁,它有降温的作用,并能有效地降低支气管。

(8)利尿

适当食用对肾炎,高血压病患者有益。

菠萝的营养价值

菠萝的营养价值

菠萝营养价值丰富,果肉中除含有还原糖、蔗糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、粗纤维和有机酸外,还含有人体必需的维生素A、B、C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。尤其以维生素C含量最高。以及易为人体吸收的、铁、、钠、磷等微量元素。

(1)菠萝酶

果实含有菠萝酶,有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效,并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。

(2)维生素B

菠萝还有丰富的维生素B,能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

(3)蛋白质分解酵素

菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解食物中的蛋白质,还能增加肠胃蠕动,帮助消化。对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说,是一种很合适的水果。

(4)菠萝朊酶

“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用,能改善局部的血液循环,消除炎症和水肿。如果你有炎症、水肿或血栓,不防在积极治疗的同时,适当多吃一些菠萝,相信会起到一定的辅助作用。

菠萝的切法

(1)用菜刀切去菠萝带叶子的一端。

(2)切去另一端。

(3)像切西瓜一样,从中间切菠萝。

(4)将菠萝对开。

(5)每半块再平均切开,均分为四份。

菠萝的切法

(6)将四份均分为八分。

(7)用水果刀横向均匀划几刀,不要切透(水果刀小巧,操作比较灵活)。

(8)水果刀沿着菠萝皮,从一端削下来。

(9)按照同样的方法,把菠萝肉都削下来。

(10) 取一盆清水,菠萝肉放进去。放少许盐,浸泡30分钟捞出即可食用。

菠萝的切法

菠萝的吃法

1、菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性,到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

2、如果为了保持菠萝的生鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到脱敏的作用。

3、初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块,如果无异常,下次可适当加量。

4、每次吃菠萝不可过多,过量食用对肠胃有害。

吃菠萝的禁忌

(1)由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类,然后再吃;

(2)在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处,“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

(3)菠萝和鸡蛋不能一起吃,鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化。

(4)菠萝加蜂蜜可以同时食用,而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。

菠萝的热量
  1. 热量(千卡)41

  2. 蛋白质(克)0.5

  3. 脂肪(克)0.1

  4. 碳水化合物(克)10.8

  5. 膳食纤维(克)1.3

  6. 维生素A(微克)3

  7. 胡萝卜素(微克)20

  8. 维生素B1(毫克)0.04

  9. 维生素B2(毫克)0.02

  10. 烟酸(毫克)0.2

  11. 维生素C(毫克)18

  12. 钙(毫克)12

  13. 磷(毫克)9

  14. 钾(毫克)113

  15. 钠(毫克)0.8

  16. 镁(毫克)8

  17. 铁(毫克)0.6

  18. 锌(毫克)0.14

  19. 碘(微克)4.1

  20. 硒(微克)0.24

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