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荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的汉族传统名菜。此菜肉质细腻,熟后松软芳香,具有特殊风味,营养丰富,含有粗蛋白、淀粉和一定的无机盐、维生素,具有补气益肾、健脾胃之功
桂林的沙田柚自古以来作为贡品,是柚子中不可多得的精品。现如今,柚子作为一种时令水果,也深受百姓的喜爱。桂林众多柚子品种中,以阳朔沙田柚最为出名,沙田柚个大、外皮纯
荷叶粉蒸肉市桂林传统家常名菜,采用带皮五花肉、绿豆粉、荷叶、桂林腐乳和各式佐料, 将肉煮熟、上酱油炸, 粘上绿豆粉, 用荷叶包好, 放入碟中上笼旺火蒸熟即成。 特点 色泽绿黄,
桂花炒肉松是桂林传统的滋补名菜,采用鲜桂花、瘦肉、鸡蛋及各式佐料等配以独特佐料精致烩炒而成。特点是肉松干香、蛋松色黄、桂花清香, 属下酒佳肴。具有腹胃平肝、益肾散寒
桂林荷叶鸭特色传统滋补名菜,荷叶清香, 鸭肉滑嫩、馅料味美, 具有养胃生津, 固精补气功能。
冬笋炒牛肉是桂林的传统家常菜。采用桂北亚博娱乐城官网冬笋、上好牛肉、木耳、香菇及佐料、精工烹炒,装盘即成。牛肉嫩滑,冬笋鲜脆,色鲜味美,具有滋阴补血,健脾养胃功效。
毛秀才炒辣椒是桂林的一个特色菜,用料比较简单,主要是西红柿和辣椒,毛秀才即西红柿。
六塘白切狗是临桂的特色美食菜之一,宴席最常见的特色菜之一。由于口感、味道都很不错,深受本地人的喜爱。有称道:桂林的狗肉独俱特色,北有灵川稻香狗,南有六塘白切狗。顾
醋血鸭在全州古代“肴味三绝”中虽然排名第二(第一为禾花鱼仔,第三为五香豆腐干),但该菜却以历史最久远,在民间普及最广泛,独为全州人最钟爱。“六月六,子鸭肉,炒苦瓜
当地人为照顾年老缺牙的长辈和牙齿尚未长满的小孩子,精心制作的一道菜。“酿三角豆腐”为等腰三角形,是精制的“尊老爱幼”食品。它的左边代表长辈,右边代表晩辈,底边代表制
黄竹笋是永福养生保健食品之一,其富含有蛋白质、粗纤维、糖类、维生素和氨基酸及微量元素等有机化合物,具有开胃消食、减肥、健美、防便秘等作用,是高蛋白、低淀粉、低脂肪
猪肝夹肥肉这道菜是用腊制的猪肝与腊制的肥猪肉做成。 具体做法 猪肝:冬天将猪肝洗净,沥干血水分块,拌入白胡椒粉、粗盐、三花酒,装入盆中盖上盖子,腌一天一夜后挂于通风
寿子鱼,是桂林人皆知的美味。即斑鱼或花鱼、生鱼。其用特殊剔骨技术将鱼骨剔除得干干净净的寿子鱼在享用的时候不用担心鱼刺带来的烦恼,而且晶莹剔透的鱼片经过一片一片的涮
“酿”,是桂林地方小吃的一种特有的烹调食技。“十八酿”是桂林平乐县十八种小吃美食总称;是桂林美食之一;又称“平乐十八酿”、“瑶家十八酿”。其烹食采用十八种不同的原
糯香粉蒸排骨是桂林地区的一道特色菜,排骨肉质酥烂,糯香突出,醇香不腻,美味怡人,别是一番滋味在心头萦绕。